Rezept: Zucchinigewürzkuchen 

Zutaten: 
150g Haselnüsse 
250g Zucchini 
80g weiche Butter 
125g Zucker 
1 Prise Salz 
2 Eier 
1 El Zimtpulver 
1 Tl gemahlene Vanilli 
250g Mehl 
2 Tl Backpulver 

Zubereitung: 
Als erstes den Backofen auf 200° C aufheizen. Danach die Nüsse fein reiben. Anschließend die Butter mit Zucker, Salz, Eiern, Zimt und Vanille schaumig rühren. Gleich darauf das Mehl mit dem Backpulver vermischen und verrühern. Jetzt die Zucchini waschen und raspeln. Nun die Nüsse und die Zucchiniraspeln zugeben. Dann die Kastenform fetten. Hierrauf den Teig in die Form füllen. Abschließend den Kuchen 60 Minuten backen.